تحتوي الملوخية على فيتامين ك الذي يساعد على الحدّ من خطر نزيف الكبد، وسوء امتصاص العناصر الغذائية، كما وتقلل من اليرقان، ومن الجدير بالذكر أنّ معظم مشاكل الجهاز الهضميّ تحدث نتيجة نقصان فيتامين ك في الجسم، إذ إنّ نقصان هذا الفيتامين يؤدي إلى حدوث التهاب القولون، والإسهال، وغير ذلك من الأمراض.
 
المحتوى الغذائي للملوخية:
 
- أغنى الخضراوات بفيتامين أ، بحيث تحتفظ به حتى بعد طهوها والذي يحافظ على قرنية العين ويعطيها بريقاً رائعاً. 
- تهدئ الأعصاب، وتعطي الجسم الراحة والهدوء وتعالج اضطرابات الجهاز الهضميّ والقولون. 
- تحتوي على فيتامين ب، والذي يعمل على تحويل الطعام إلى أحماض أمينيّة ويزيد من إفراز الهرمونات الذكرية. 
- تحتوي على كميات مناسبة من فيتامين ج، الذي يعمل على وقف النزيف وتكسير كريات الدم الحمراء. 
- غنيّة بمادة الكلوروفيل الخضراء والكاروتين. 
- قليلة السعرات الحرارية. 
- تحتوي على مواد مضادّة للأكسدة، والتي تحمي من أعراض الشيخوخة مثل ظهور التجاعيد.
 
ومن أهم فوائد الملوخية:
1- تخفض ضغط الدم كما أنّها مدرّة للبول، وتعالج القلق، والتوتر، والاكتئاب ممّا يؤدي إلى التقليل من الاضطرابات العصبيّ.
 
2- تزيد الرغبة الجنسيّة 
 
3- تنشط حركة الأمعاء لاحتوائها على الألياف السيلولوزية. 
 
4- تعالج مشكلة الإمساك. 
 
5- تقوّي جهاز المناعة، بحيث تزداد مقدرة الجسم على مقاومة الأمراض. 
 
6- تحتوي على مواد مضادّة للأكسدة، والتي تحمي من أعراض الشيخوخة مثل ظهور التجاعيد. 
 
7- تساعد على نموّ الشعر بشكل أسرع وتقوي اللثة. 
 
8- تسرع بناء كريات الدم الحمراء كما أنّها تساعد على سرعة الشفاء من القروح والجروح. 
 
9- تعالج مرض الأنيميا أو فقر الدم، لاحتوائها على الحديد، كما أنها تحافظ على خلايا الجسم من التآكل. 
 
10- تقوّي القلب وتمنع هشاشة العظام. 
 
11- تقي من الإصابة بمرض البلاجرا. 
 
12- تعد غذاءً مثالياً للمرأة الحامل حيث تحافظ على صحتها وصحة جنينها. 
 
13- الملوخيّة سهلة الهضم وتعمل على تلطيف المعدة. 
 
14- المادة الرغوية الموجودة فيها والتي يطلق عليها اسم ميوسولج تلطف وتهدّئ أغشية المعدة والأمعاء. 
 
15- أوراق الملوخية تعالج العقم، لاحتوائها على نسبة عالية من المعادن وأهمّها المنغنيز والذي يعمل على زيادة إفراز هرمونات الخصوبة لدى المرأة. 
 
16- مضادة للالتهابات وتقرّحات الفم وظهور القشرة الدهنية حول الأنف.