الملح، أو ما يعرف علميا بمادة كلوريد الصوديوم، من المواد الطبيعية التي نضيفها إلى الطعام وتجعلنا نتذوقه بشكل أفضل والتي لا غنى عنها، ولكن الإكثار من الملح له أضرار وتأثيرات سلبية على الصحة.
لذلك، توصي المنظمات الصحية بأن تظل مستويات الملح في الطعام عند نسبة 2.300 ملغ كحد أقصى يوميا، ويفضل أن تقل النسبة عن 1500 ملغ، خاصة للبالغين المصابين بارتفاع ضغط الدم.
ما هي اضرار الملح الزائد في الطعام:
1 - ارتفاع ضغط الدم : يرتبط تناول الكثير من الملح بارتفاع ضغط الدم، لذا إن تقليل تناول الملح إلى ما بين 5000 و 6000 ملليجرام في اليوم يسبب انخفاضا في ضغط الدم.
2 - صحة القلب: إذا كنت تعاني من أمراض القلب أو قصور القلب الاحتقاني، فإن الملح الزائد يمكن أن يسبب احتباس السوائل، مما قد يؤدي إلى ضيق في التنفس.
3 - وظائف الكلى: إذا كنت تعاني من مرض في الكلى، فقد يؤدي تناول الكثير من الملح في نظامك الغذائي إلى الاحتفاظ بالسوائل، مما يؤدي إلى زيادة الوزن والانتفاخ.
4 - مرض السكري: تناول الكثير من الملح في الطعام يزيد من خطر حدوث مضاعفات لدى مرضى السكري، بخاصة أن كل الأطعمة المصنعة تضيف الأملاح بشكل كبير، وعند تناولها من المهم أن ننظر إلى كمية الصوديوم المدرجة في ملصق التغذية.