الجزر من الخضراوات الغنية بالفيتامينات والاملاح المعدنية، فهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تحافظ على صحة الجهاز المناعي وتحمي الجسم من الامراض المختلفة، وهو متوفر بسعر زهيد ومن أكثر الأطعمة انتشارا حول العالم.
وأكدت الدراسات الطبية، أن الجزر هو مصدر جيد للألياف الغذائية، ولجميع هذه الأسباب يعتبر الجزر غذاء وظيفيا.
وفيما يلي فوائده الصحية:
1 - يحتوى الجزر على العديد من العناصر الغذائية التي تحد من خطر الاصابة بالأمراض السرطانية المختلفة، وذلك لاحتوائه على المواد المضادة للأكسدة وبعض الفيتامينات الاخرى التي تحافظ على صحة الجسم وتعزز صحة الجهاز المناعي.
2 - يحتوي الجزر على فيتام A الذي يعمل على تعزيز صحة العيون والرؤية وحماية العين من المياه الزرقاء والوقاية من اعتام عدسة العين.
3 - يحتوي على نسبة كبيرة من البيتاكاروتين والمواد المضادة للأكسدة التي تعمل على تعزيز صحة القلب والجهاز العصبي ويقلل من خطر الاصابة بالسكتة الدماغية.
4 - يعمل على طرد السموم والجراثيم من الجسم ويحافظ على صحة الكبد والكلى ويحميها من الامراض السرطانية.
5 - يحافظ الجزر على صحة الفم والأسنان ويحميها من التسوس والتهاب اللثة، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الخصائص التي تعمل على طرد البكتيريا والجراثيم.