توصل أطباء أميركيون إلى أنّ تناول الجوز يساعد على حصول تغيرات خاصة في نشاط الدماغ، يمكن بفضلها تحقيق التخفيض المنشود في الوزن.
وأجرى الأطباء تجربة تم خلالها اختيار مرضى يعانون من البدانة، تناولوا مرة يومياً ولمدة 5 أيام مشروباً يحتوي على 48 غراماً من الجوز. بعد ذلك، عاد هؤلاء إلى نظامهم الغذائي المُعتاد لمدة شهر، ومن ثمّ تناولوا المشروب المحتوي على الجوز لعدة أيام.
ودرس الباحثون نشاط دماغ المشتركين في التجربة بواسطة التصوير بالرنين المغناطيسي قبل وبعد تناولهم المشروب المحتوي على الجوز.
واتّضح لهم أنه بعد تناول المشتركين للمشروب 5 أيام، سُجِّلت تغيّرات مختلفة في نشاط مناطق الدماغ المسؤولة عن الشبع وكبح الجوع، حيث نتيجة للعلاج بالجوز، ارتفع النشاط الكهربائي في هذه المناطق، ما يعني أنّ المشتركين في التجربة شعروا بالشبع بسرعة وتوقفوا عن الأكل. أي انخفضت كمية الطعام الذي يتناولونه والسعرات الحرارية التي حصلوا عليها، ما ساعد على خفض وزنهم.
ويلخّص الأطباء هذا بقولهم إنّ «الجوز يساعد على تقليل الوزن من خلال تأثيره في وظيفة الشهيّة في الجسم».