تحتوي الفاكهة المجفّفة بما فيها المشمش، والتوت البري، والزبيب، والتمر، والتين، والبرقوق، على نسبة كبيرة من العناصر الغذائية.
وتُصبح المواد الغذائية والألياف في الفاكهة المجففة أكثر تركيزاً لدى إزالة الماء منها، بالإضافة إلى أنّ الفاكهة المجففة تُعتبر بمثابة مصدر غني للمواد المضادة للأكسدة، والفيتامين ب.
ووجدت دراسة شملت 13000 شخص أنّ تناول الأشخاص للفاكهة المجففة يتضمّن الكثير من العناصر الغذائية، ويؤثّر في خسارة الوزن، مقارنة بالامتناع عن تناولها.
ومن جهة أخرى، تُعتبر نسبة السكريات الطبيعية في الفاكهة المجففة أكثر تركيزاً، ما قد يكون مفيداً للرياضيين الذين يحتاجون إلى وقود سريع، ولكن قد يشكّل هذا الأمر مشكلة للأشخاص الذين يراقبون بعناية معدل السكريات، والكربوهيدرات، والسعرات الحرارية في وجبات طعامهم، فيحتوي كوب من العنب على 32 غراماً من السكر و104 سعرات حرارية، فيما يحتوي كوب من الزبيب على 116 غراماً من السكر و520 سعرة حرارية.