هل تستمتع بطعم اللحوم الحمراء المشوية مع مختلف الإضافات وعلى رأسها صلصة الباربيكيو، البابريكا، الأوريغانو وغيرها؟ ففي حين أنّ لطالما إرتبط إستخدام هذه المكونات بتتبيل اللحوم، آخر ما قد يخطر ببالك هو اللجوء إلى السكر في هذا الخصوص.
لماذا؟
تجدر الإشارة إلى أنّه وللنتيجة الأمثل، من الأفضل اللجوء إلى السكر الأسمر- أي الذي يكون باللون البني-. في الواقع، من المهمّ أن تلجأ إلى طريقة رش السكر الأسمر على اللحوم ليس فقط لتحسين طعمها، بل لقوامها أيضاً، فهي ستساهم في جعلها طريّة وغير صعبة المضغ، خصوصاً عند طهيها بشكل كامل.
كيف؟
تستطيع إستخدام طريقتين فعالتين في هذه الخصوص:
طريقة الفرك
يمكنك وضع طبقة من السكر على اللحوم قبل طهيها، ويفضّل أن تمزجها في تلك الحالة مع مكونات أخرى تعزّز الطعم. فعلى سبيل المثال، أخلط 3 مقادير من السكر الأسمر، مقدارين من البابريكا الحلوة، 4 مقادير من الملح ومقدار من الفلفل الحرّ لنتيجة لذيذة.
طريقة النقع
إلجأ إلى هذا الأسلوب إن كنت تمتلك المزيد من الوقت؛ عليك أن تضيف السكر إلى المزيج الذي يحلو لك من مكونات، وترك اللحوم فيه لتنتقع أقّله لمدّة 20 دقيقة. في تلك الحالة تكون النتيجة أضمن وأشهى.
(عائلتي)