نظرا إلى غنى الخيار بالماء والألياف ونقصه في السعرات الحرارية، يعتبر طعاما مثاليا لخسارة الوزن والحمية الغذائية. ويلعب الخيار دوراً هاماً في التخلص من الإمساك ومشاكله وهو يحتوي على الفيتامين ج والفيتامين أ والبيتاكاروتين والمغنيسيوم التي تحارب الشيوخة وتفيد نضارة البشرة وشبابها.
وتتميز هذه المركبات انها موجودة في الخيار وقد تبيّن أنّها تمنع الآلية الأساسية على مستوى الخلية في تلف الجينات، والإصابة بالسرطان.
والخيار غني بمجموعة هائلة من الفيتامينات والعناصر النادرة على رأسها المولييدنيوم والنحاس والمنغنيز والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور، كما أنه غني بفيتامين ج مضاد الأكسدة وفيتامين ك وفيتامين ب مولد الطاقة وفيتامين ب والبيوتين أيضا. وعند وضع قطعة من الخيار على سقف الفم فإن مركباتphaytochemicals الطبيعية الموجودة فيه تساهم في قثل الجراثيم وتعطي نفسا معطرا.
بالإضافة إلى ذلك، فإن الخيار غني جداً بالسوائل المفيدة والرائعة التي يحتاجها الصائم. تلك السوائل التي يستطيع أن يحتفظ بها الجسم لمدة أطول خلال فترة الصوم بعكس الماء الذي نتناوله والذي يتخلص منه الجسم سريعا.
والخيار يسكن العطش ويبرد الجسم ويساعد على تخفيف الاضطرابات العصبية فضلاً عن احتوائه على ألياف السيليلوز الغذائية التي تساعد معدة الصائم علي هضم الطعام بصورة افضل.
(صبايا ستايل)