في المرّة المقبلة التي تطلب فيها سندويشاً يحتوي على الزبدة وتطلب إضافة المزيد منها تذكّر أنها تضاعف خطر الإصابة بمرض السكري من النوع2. وينطبق ذلك أيضاً على الجبن الغنية بالدسم، فبحسب دراسة جديدة من جامعة هارفارد يرتبط استهلاك الدهون الحيوانية المشبّعة (الصلبة) بمضاعفة خطر الإصابة بالسكري.
ووفقاً للدراسة التي نشرتها دورية "أميركيان كلينيكال نيوتريشن" يؤدي استهلاك 12 غراماً من الزبدة يومياً إلى مضاعفة مخاطر الإصابة بمرض السكري. وعلى العكس يرتبط استهلاك اللبن كامل الدسم بخفض هذه المخاطر.
للوصول إلى هذه النتائج تابع فريق البحث 3349 مشاركاً في هذه الدراسة لمدة 4 سنوات ونصف، أصيب منهم خلالها 266 شخصاً بمرض السكري. وتمت مراقبة وتحليل بيانات التغذية الخاصة بالمشاركين في الدراسة.
وتوصلت النتائج إلى أن أكل البقوليات والحبوب الكاملة والمكسرات والخضروات هو أسلوب التغذية الأفضل للوقاية من السكري.
(24)