تعتبر بكتيريا الإي كولاي من أخطر أنواع البكتيريا وهي تهدد حياة ملايين الأشخاص في أوروبا والعالم أجمع، ففي بريطانيا وحدها أدت هذه البكتيريا المعوية، الى وفاة شخصين وانتقال العدوى لأكثر من 150 آخرين.
طرق انتشار بكتيريا إي كولاي
ان انتشار بكتيريا إي كولاي يأتي عن طريق الأغذية الملوثة، كمنتجات اللحوم النيئة أو غير المطهوة جيداً أو الحليب غير المبستر، أوالماء الملوث أو الخضروات التي تلوثت بفضلات الإنسان أو الحيوان ونادراً عن طريق الإحتكاك مع أشخاص مصابين.
أعراض الإصابة ببكتيريا اي كولاي
تعتبر بكتيريا الاي كولاي من أخطر أنواع البكتيريا المعوية وتهدد حياة العديد من الأشخاص في بعض المناطق النامية علماً أنها تنتشر بكثافة مؤخراً في أوروبا. وتتسبب الإصابة بهذه البكتيريا في إسهال دموي وألم في البطن ويشعر الأشخاص المصابين عادة بالأعراض بعد ثلاثة أو أربعة أيام من إصابتهم، لكن الأعراض يمكن أن تبدأ فور تناول الطعام الملوث أو حتى بعد 14 يوما من ذلك. يذكر أن بعض الأشخاص لا تظهر عليهم مطلقاً الأعراض فحين أن آخرين قد يعانون من مضاعفات خطيرة، ويحتاجون الى دخول المستشفى.
طرق الوقاية من بكتيريا الاي كولاي
ان بكتيريا الاي كولاي كما ذكرنا تتواجد في الخضار، في منتجات الحيوانات وفي فضلات الحيوانات والإنسان ويمكن للإنسان تجنب الإصابة بهذه البكتريا عبر اتخاذ بعض الخطوات ومنها:
- غسل اليدين جيداً بعد استخدام المرحاض أو بعد التعامل مع أي نوع من الحيوانات
- غسل اليدين جيداً بصابون معقم قبل التعامل مع الطعام
- في المطبخ، فصل الخضار عن اللحوم الغير مطهية، وتخصيص لوح للتقطيع لكل صنف، الخضار لوحد واللحوم على اصنافها لوحدها
- غسل الخضار جيداً لا سيما الخضراوات الورقية ونقعها بماء صالحة للشرب والملح الخشن والخل الأبيض لمدة ربع ساعة قبل استهلاكها
- إزالة أية نفايات لينة قبل تخزين الخضروات والسلطة
- غسل اللحوم وطهيها جيداً على حرارة مرتفعة
- تجنب تناول الطعام غير مطهو جيداً لا سيما السلطات في الخارج
- ان الأشخاص المصابين بهذه البكتيريا لا يجب أن يعدوا الطعام للآخرين، إلا بعد مرور مدة 48 ساعة من تعافيهم.
(صحتي)