يمكن أن يتعرّض محبو تناول الوجبات السريعة لخطر الإصابة بالـ contamination par les phthalates. توجد مادة الفثالات في الأكياس التي تلفّ قطعة الهامبرغر والمقالي، وتقتحم هذه المواد الكيميائية جسم الإنسان.
من أجل قياس نسبة السمّ الناجمة عن هذه المادة المرتبطة باستهلاك الوجبات السريعة، أجرى الباحثون دراستهم على 8877 مشتركاً، قدّموا معلومات عن نظامهم الغذائي خلال الـ 24 ساعة الماضية، هذا مع تحديد استهلاكهم للمقالي، الهامبرغر، الناغتس، وغيرها من المنتوجات التي تعدّ ضمن الوجبات السريعة. كما خضعوا لفحوصات البول من أجل معرفة نسبة الفثالات في الجسم.
ارتفعت هذه النسبة لدى مَن يكثرون من تناول الوجبات السريعة بحسب نتائج الدراسة التي أجراها باحثون من الـ George Washington University Milken Institute School of Public Health.
بلغت هذه النسبة 40% لدى محبي الوجبات السريعة مقارنة بالذين لم يتناولوها خلال الساعات الـ 24 الماضية، في مقابل 23.8% لدى الذين يتناولون هذه الوجبات باعتدال. على رأس الأطعمة الأكثر خطورة: اللحوم والخبز، والكعك، والبيتزا، البوريتو، أطباق الأرز والمكرونة.
توجد مادة الفثالات خصوصاً في المغلفات ومنتوجات الألبان والأجبان، وتأخذ هذه المادة شكل سائل لزج شفاف، لا لون له، ولا رائحة أو رائحة خفيفة. تتقارب هذه المواد الكيميائية مع الدهون وهي تستخدم كالملدنات، وهي تعزز خطر العقم.