الجزر يقوي النظر ويحمي من السرطان

في دراسة نشرت في المجلة العلمية American Journal of Clinical Nutrition، تبيّن أنّ الجزر وكلّ ما يحتوي على مادة الـ bêta-carotène بإمكانه أنّ يقي من خطر الإصابة بسرطان الثدي. توضح هذه الدراسة أنّ مادة الـ bêta-carotène مادة كيميائية تعطي اللون للخضار وتخفف من خطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبة 60 %.
وقد توصل الباحثون إلى هذه النتيجة بعدما أجريت الدراسة على 1500 امرأة تعانين من سرطان الثدي و1500 لا يعانين منه. ولقد سئلت النساء عن عاداتهنّ الغذائية وخضعن لفحوصات الدم لقياس نسبة الـ bêta-carotène في جسمهنّ، وغيرها من المواد المتواجدة في الخضار كالفيتامين س والليكوبين. وقد أظهرت النتائج بالتالي أنه من يتناول الخضار التي تحتوي على مادة الـ bêta-carotène كالجزر هنّ أقلّ عرضة بنسبة 40 و60 % بالإصابة بخطر سرطان الثدي، ولا سيما تلك الناجمة عن أورام سلبية مستقبلات هرمون الاستروجين. ويعتبر هذا الأخير هورمونًا نسائيًّا يعزّز نمو خلايا سرطان الثدي. على خلية الورم، من الممكن تواجد مستقبلات الاستروجين التي تساعد الاستروجين على نمو السرطان. وبإمكان الورم أن يكون إيجابيًّا أو سلبيًّا. وبالعكس، كانت النتائج التي تعاني من أورام إيجابية على مستقبلات الاستروجين المفحوصة في الدراسة، لم تقلّل الـ bêta-carotène من احتمال الإصابة بالسرطان. وتعتبر هذه الدراسة بحسب الباحثين، خير دليل على تأثير النظام الغذائي على الصحّة، فبتنا نعرف أنّ نظامًا غذائيًّا صحّيًا يحتوي على الجزر يخفف من الإصابة بسرطان الثدي ويساعد على المحافظة على وزن معتدل.