إنّ تناول الحرّ في المأكولات يحافظ على صحة الفرد ويطيل حياته، بفضل وجود مادة الـ capsaïcine المتواجدة فيه والتي هي مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة. كما تعمل هذه المادة على تجديد خلايا الجسم، والوقاية من بعض أنواع السرطان. من أجل معرفة تأثير الـ capsaïcine على الخلايا السرطانية، قام الباحثون بإضافة هذه المادة على الخلايا في المختبر، وقد تبين أنها منعت نموّهن. تعزز إذاً هذه المادة ظاهرة الـ apoptose أو ما يعرف بموت الخلايا المبرمج. بشكل عام، جميع الخضار تقي من السرطان، إلاّ أنّ الحرّ يقدّم مزايا معيّنة عندما يكون مطهواً مع الدهون، لذلك مزج الحرّ مع القليل من الزيت قد يكون أفضل طريقة لاستهلاكه. وقد أشارت إلى ذلك النتائج التي نشرت في المجلة العلمية The BMJ والتي تقول أيضاً أنّ الحرّ يحمي من أمراض القلب والجهاز التنفسي.